补牌规则
- 例牌：庄闲任何一方两牌合计共为“8或9点”（称为“例牌”，Natural，俗称“天牌”），双方都不须补牌，即定胜负（双方同持8点或同持9点为和局）。否则先行“闲家补牌规则”，再行“庄家补牌规则”。
2. 闲家补牌规则：
两张牌点数合计 闲家补牌规则
0、1、2、3、4、5 补一张牌
6或以上 不须补牌
3. 庄家补牌规则：
(a) 若闲家不须补牌（即闲家首两牌合计为“6至9”点），庄家以“闲家补牌规则”补牌，即庄家首两张牌合计“0至5”点要补一张牌，6点或以上不须补牌。
(b) 若闲家须要补牌，庄家补牌原则如下：
两张牌点数合计 庄家补牌规则
0、1、2 补一张牌
3 如果闲家补得的第三张牌（非三张牌点数相加，下同）是 8 点，不须补牌，其他则需补牌
4 如果闲家补得的第三张牌是“0、1、8、9”点，不须补牌，其他则需补牌
5 如果闲家补得的第三张牌是“0、1、2、3、8、9”点，不须补牌，其他则需补牌
6 如果闲家补得的第三张牌是“6或7”点，补一张牌，其他则不需补牌
7 不须补牌
赔率
下注庄家而庄赢者，有两种玩法，第一种是买1赔0.95，即需要扣5%佣给庄家。第二种称为“免佣百家乐”，赢1赔1，但若庄家以6点胜出赔率为1赔0.5。
下注闲家而闲赢者，赢1赔1。
下注和局（即最终点数一样者），赢1赔8。
下注庄对子或闲对子（即庄或闲首两张牌为同数字或英文字母者），赢1赔11。
根据澳门大部分赌场的“幸运六”赔率，以两张牌的6点取胜为赢1赔12，以三张牌的6点取胜为赢1赔20。
机会率
假设使用8副牌，各种情况概率如下表所示。所有投注情况的期望值均为负数，但以下注庄胜最佳。百家乐庄家的优势只有1%左右，和大多数赌场游戏相比偏低。
机会 下注庄家所得 下注庄家期望值 下注闲家所得 下注闲家期望值 下注和所得 下注和期望值
庄胜 0.458597 0.95 0.435668 -1 -0.458597 -1 -0.458597
闲胜 0.446247 -1 -0.446247 1 0.446247 -1 -0.446247
和 0.095156 0 0 0 0 8 0.761248
总共 1 -0.010579 -0.012351 -0.143596
